记忆中的最爱——家常版大煮干丝

    以前住在南京的时候，家的对面有一家扬州富春包子店，除了各式各样、品种繁多的包子外，还有一道大煮干丝是我的最爱。来了北京之后，发现这儿连豆腐干都不太容易买到，大部份白干都做得特别水，根本做不了干丝。

    今天逛超市突然发现一种真空包装的白干，正是那种硬硬的，适合做大煮干丝的品种。于是买了一袋回来，披挂上阵，做家常版的大煮干丝！

                   家常版大煮干丝

材料
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　　白干、虾仁、金华火腿、香茹、木耳、生姜、葱。

调味料
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　　鸡高汤、鸡精，盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清。