江南的诱惑-芦蒿炒香干

    芦蒿，极具江南特色的一种食材，因口感爽脆、有一股浓郁的清香，营养丰富，且有着清热解毒的功效，所以为大多数人所热爱。

    我也是，虽然离家千里，但是却终始抵挡不了它的诱惑，每每有人从老家过来，问：“要给你带点什么吗？”大部份情况下，我都会脱口而出：“带芦蒿！”

    芦蒿其实是一种水生野菜，不过近年来多为人工养植。在江南，老百最喜欢的还是野生的芦蒿，因为其口味更为清香。在清晨的菜场上，往往一有野生芦蒿出来便会被大爷大妈们一抢而光。

    芦蒿可以配着鲜肉或咸肉丝一块炒，也可以和香干或臭干一块炒，亦或都什么也不加，只是清炒，每一种做法都不错，都诱人至深。

                               芦蒿炒香干

材料
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　　芦蒿、香干。

调味料
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　　盐、鸡精。

做法
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　　一、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。

　　二、锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入芦蒿。

　　三、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐/鸡精调味，炒匀即可起锅。