![带着茶香味的刀切双色馒头[点击放大]](http://z.abang.com/d/jiangsucai/1/1/3/0/-/-/DSC_0578.jpg)
南方人，相对北方人来讲，不太会做面食，特别是包子、馒头。我至今还记得很久以前，有一次，我妈带着我做豆沙馅的包子，忙碌了大半天，结果蒸出一笼肚脐眼直漏馅的玩艺。
不过，南方也有很会做面食的人，我一直记得我妈医院食堂里那个长得胖胖的阿姨，别看这胖阿姨挺凶的样子，给人打饭时从来都是摆着一副超严肃的脸，但是却做了一手好馒头，叫人至今难忘那个热腾腾，煊乎乎的劲！
刀切双色馒头
材料：
白色部份：中筋面粉250克、细砂糖25克、黄豆粉6克、酵母3克、泡打粉4克、水110克
绿色部份：中筋面粉250克、细砂糖25克、绿茶粉6克、酵母3克、泡打粉4克、水110克
![刀切双色馒头过程图[点击放大]](http://z.abang.com/d/jiangsucai/1/1/4/0/-/-/1125.jpg)
做法：
1、将白色部份中中筋面粉、细砂糖、黄豆粉、酵母、泡打粉放入盆中拌匀。 2、缓缓加入水，揉成面团，盖上湿布将面团静置发酵约15分钟（冬天45分钟）。 3、绿色部份同1、2步同样处理。 4、将发酵好的面团分别擀成长方形，叠加在一起，卷成长条状，再切成小剂。 5、盖上湿布静置20分钟。 6、蒸锅中放入水煮沸，放入馒头，留出间隔。 7、用中水接近小火蒸15分钟，时间到后关上炎，约1分钟后慢慢打开盖即成。
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