家的味道-江南葱油菜饭

    以前在家的时候，我最喜欢吃老妈做的菜饭，雪白的大米里加进了翠绿的青菜和鲜香的咸肉，吃时再拌进一些荤油，那个美呀，足以诱得人多吃好几碗。

    离开老家，就没有自家腌的咸肉了，自己做这菜饭时，只好用培根来代替，我也懒得像老妈那样自己熬制荤油，于是临时做了一点葱油。效果也不错，很有家乡的味道！

                            葱油菜饭

材料：
　　大米、上海青、培根、红葱头（若没有可以用普通洋葱代替）。

调料：
　　盐、鸡精。

做法：

　　一、大米洗净，入电饭锅按正常方法煮。

　　二、上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐、鸡精，等青菜刚一变色即可盛起备用。

　　三、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖十分钟即可。

　　四、炒锅内放油（可多一些），以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。

　　五、吃时，在饭里加入适量葱油，加入葱酥拌匀即可。

小贴士：

　　炒青菜与培根时油不要放多，因为首先培根会出油，其次，最后在吃的时候还在拌时葱油，否则的话会太腻了！