萝卜丝饼-儿时街头的诱人小吃

    记得小时候，家门口有一个小吃摊，一个胖胖的婶娘用个小煤炉端着个大油锅，油锅里整天都在用一把带着柄的小铁皮盒子炸好吃的萝卜丝饼，我们都叫这种萝卜丝饼为——油端子。

    那会儿，爸爸为了解我们的谗，还自制了一个小铁皮盒子，铁皮盒是椭圆的，大约有一公分高，将调好的面糊倒进去，再放到油锅里去炸，就能做出最好吃的萝卜丝饼。

    最近，突然想起那个味，可是我没爸爸那么手巧，不会做那种小铁盒子，也舍不得倒一锅油，于是利用了煎蛋器来做，效果一样不错。

                         萝卜丝饼

材料
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　　面粉、鸡蛋、萝卜、香葱。

调料
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　　盐、鸡精。

工具
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　　煎蛋器。

做法
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　　1、萝卜去皮切细丝，放盐腌制十分钟，拧去水份备用。

　　2、往面粉里加水，调成稍干的稀糊状，打鸡蛋拌匀成稀糊状(舀一勺倾斜着能往下流)，加入萝卜丝、香葱末，放盐、鸡精调味。

　　3、取平底锅，放入煎蛋器，倒油，舀一勺萝卜丝面糊倒入煎蛋器中，等面糊稍凝固，取下煎蛋器，稍煎一会，将饼翻面，直至两面都呈金黄色，即可出锅，依此做完全部面糊。