自制一道有幸福味道的黄鳝小炒

　　这是一道老爸传授的菜，每次回老家的时候，餐桌上总是少不了这道菜。走的时候老爸还会买好收拾好，给我带走。所以只要自己做这道菜吃的时候，都会想起爸爸的疼爱，心中无限的温暖，闻到了幸福的味道般……

　　材料：黄鳝500g、洋葱一个（约100g）、青椒两个

　　配料：料酒、白胡椒粉各少许、油3大匙

　　做法：

    1、将黄鳝去骨后，洗净切成小条；

    2、洋葱、青椒洗净后切丝；

    3、锅烧热后入2大匙油，烧至八成热的时候，加入黄鳝爆炒烹入少许料酒，变色后加入洋葱、青椒丝，翻炒2分钟，调入盐再炒一分钟即可，出锅前调入些白胡椒粉。
 
　　营养小帖士:
      
　　黄鳝肉味鲜美，营养丰富.在30多种常见淡水鱼中，黄鳝肌肉中钙和铁的含量居第一位，蛋白质含量位居第三，仅次于鲤鱼和青鱼。它是一种高蛋白质、低脂肪食品，还含有丰富的DHA和EPA（即“脑黄金”）。它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。