当季美味DIY 松香菠菜

　　随着生活水平的日益提高，吃菠菜也不用等待季节，一年四季都能吃到新鲜的菠菜，不过还是每年的11月份到早春季节在地面上栽培的菠菜的营养价值最高，要比在塑料大棚里栽培的菠菜高上几倍。味道也很可口，特别是冬天冻过后根甜甜的。

　　材料：菠菜250g 、松子100g

　　配料：香油 2小匙、盐1小匙、味精少许

　　做法：

    1、将菠菜洗净后，放入开始中汆烫，捞出后用放在冰水中冷却；
      
    2、把冷却后的菠菜切成小段，用纱布挤至八成干；
      
    3、将菠菜、香油、盐、味精一起拌匀，最后撒上松子即可；

　　小贴士：

    1、可以根据自己的口味，再调入些香醋、少许红油。
        
    2、汆烫是要注意火候，时间不能过长，会影响口感。

　　营养小贴士：

　　菠菜含有大量的草酸，这是一种腐蚀性很强的物质，遇热时甚至能腐蚀金属，所以一定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害。由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤里，大都随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。