江南小食梅汁蜜豆干的做法

　　这是一道很有江南气息的小食，小小的豆干像海绵一样，将味道一一的吸入，软软的甜中带着点丝丝的酸……让人回味无穷！忍不住再吃一块，用好吃停不了来形容，一点都不夸张。梅汁蜜豆干的做法很简单，做为休闲时的小食很不错哦。

　　
主料：
油豆腐 250g 

　　
配料：
话梅 8颗 糖2匙 老抽 2匙 香叶 2片 大料3个 盐 3g  蜂蜜 2匙 水适量 油50g

　　
做法：
 
   
　　1、锅热后入油，五成热时加入糖，小火将糖熬只于糖浆状，放入油豆腐翻炒，让豆腐充分的裹上糖浆，依次加入老抽、香叶、大料、盐翻炒。
    
　　2、加入适量的水，要没过油豆腐，大火烧开后，改小火煮大概20分钟，大火收汁，出锅前淋入蜂蜜即可。

　　
小贴士：
     
　　1、喜欢吃辣的话，可将话梅改为干辣椒。
     
　　2、蜂蜜一定要最后放，蜂蜜受热后会破坏其营养成分。
     
　　3、熬糖浆时要注意火候，不能过头那样会发苦。