滋补香甜 蜜枣山药的做法

　　这是一道扬州传统宴席甜菜，营养丰富的蜜枣与山药入馔，金色的蜜枣与雪白的山药，交相辉映色彩典雅。用蒸制的方法，很好的保留食材的营养，桂花蜜汁的加入让色彩更加明亮，口味更加香甜带着淡淡的桂花香气。我们一起来做这道甜蜜小食吧！

　　主料:山药250g 去核蜜枣25g

　　配料：白糖 100g 黄油 20g 糖桂花 2 g 蜂蜜 7g 水淀粉 7g

　　做法:

　　1、将山药洗净蒸熟，去皮用刀对切成长7厘米段形，用刀轻轻拍松，将黄油化开；

　　2、在碗内抹上黄油，碗底排上蜜枣，再排一层山药，将50g白糖、1g糖桂花和黄油搅拌均匀，涂抹在山药条上，用保鲜膜将碗口封住，用牙签扎几个小洞，上笼用大火蒸大约20分钟，取出翻扣在盘内；
 
　　3、炒锅置中火上，放入水，50g白糖烧沸，用水淀粉勾芡，加上1g糖桂花和蜂蜜拌匀，起锅淋浇在山药上即可。

　　营养小贴士：

　　山药貌不惊人，对人体健康却非常有益。有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，能够很好的控制食欲。